JULIENAS Domaine de Boischampt
Appellation: Juliénas A.O.C.
Couleur : Rouge
Cépage: Gamay noir à jus blanc.
Sol: Très pauvre et caillouteux, favorisant de petits rendements qualitatifs.
Vinification:Vendanges manuelles. Vinification beaujolaise. Depuis toujours en agriculture raisonnée, la mécanisation étant de toute façon impossible à cause des pentes.
Dégustation: Ce Juliénas est un vin nerveux à la robe rubis violacée. Il exhale des senteurs de fruits rouges et noirs, et une finale épicée de type cannelle.
Suggestions: Frais 15°/18°. Un peu plus chambré après quelques années de vieillissement, ce Juliénas accompagne très bien le coq au vin, le gibier et les fromages.
Vieillissement: Délicieux après quelques mois de bouteille, il porte en lui la jeunesse de son fruit. C'est un vin qui saura vieillir pendant 3 à 4 ans dans une bonne cave.